「CRAFT SAKE WEEK 2026」が六本木ヒルズで開幕　10周年の節目に過去最多130蔵と人気レストラン20店が集結 | 黃信維（コウ・シンイ） | ニュース

株式会社JAPAN CRAFT SAKE COMPANYは、2026年4月17日より六本木ヒルズアリーナ（東京都港区）にて、日本食文化の祭典「CRAFT SAKE WEEK 2026 with OMAKASE byGMO at ROPPONGI HILLS」を開幕した。本イベントは4月29日までの過去最長となる13日間にわたって開催され、過去最多の計130酒蔵と20店のレストランが出店する過去最大規模の展開となる。

料金は、オリジナル酒器グラスと飲食用コイン14枚が含まれる「スターターセット」が4800円（税込）。追加コインは12枚（2000円）から100枚（1万6000円）まで、用途に合わせて販売される。開催初日は「祝・10周年、awa酒で乾杯の日」をテーマに、世界的に注目を集めるスパークリング日本酒が集結。きめ細やかな泡による乾杯で、華やかに幕を開けた。

​4月17日から20日までの前半4日間は「食のプロが惚れた名店 ～日本酒と愉しむ食の最前線～」をテーマに、イタリアン「ess.」、居酒屋「厨 七代目 松五郎」、洋食「ウヴ」、餃子「吉春」、ラーメン「Ramen Break Beats」の計5店舗が出店している。

平日15時のオープン前から来場者の列ができ、夕方以降もスターターセットの販売ブースに行列が絶えない大盛況となった。来場者からは「ずっと気になっていたレストランが出店しており、日本酒が進む味付けで楽しめた」といった喜びの声が寄せられている。

​会場デザインは、メトロポリタン美術館の展示構成や日本の都市開発まで幅広く手がけ、国際的に活躍する建築家、重松象平氏（OMAニューヨーク事務所代表）が担当した。「宴」をテーマに掲げ、日本独特の空間構築法である「幔幕（まんまく）」から着想を得た。木材などを大量に消費しない手法により、サステナブルな空間を定義している。

藍染文化を取り入れた青い布を3枚の大きな垂れ幕として異なる高さに張り、立体的で渦巻くようなダイナミックな空間を創出。風に揺れる幕や夜間の光の演出により、祝祭の場のエネルギーと賑わいを視覚化し、来場者を自然に広場へと誘う心地よい環境を生み出している。

20日は「新・飲料戦略」をテーマに、日本料理「かんだ」の神田裕行氏、「宮坂」の宮坂展央氏、「鮨在」の保坂卓氏が登壇した。続く22日は「日本酒輸出2.0」として「獺祭」の桜井一宏氏、「新澤醸造店」の新澤巖夫氏、「平和酒造」の山本典正氏が、さらに23日は「AIとテクノロジー」をテーマにSOMPO Light Vortexの宮淳氏とNTTアグリテクノロジーの酒井大雅氏が登壇し、日本文化の産業化に向けた戦略的対話が繰り広げられる。

​会場内の特設ブースでも多彩な企画が展開されている。出汁の概念を覆す製品を提供するブースでは、スモーキーな味わいの「くん」や、酒粕を用い発酵を繰り返して旨味を凝縮させた「こう」を提供し、日本酒との新たなペアリングを提案している。また、常設の「JAPAN CRAFT DRINK STAND」では、期間を4期に分け、日本酒以外のクラフトドリンクを紹介する。

現在は、世界初のジンベース梅酒などを展開する「みなべクラフト梅酒」（和歌山県）や、イタリアンスタイルの薬草酒を提供する「伊勢八丁堂」（神奈川県）が出店している。​

JTの「ploom LOUNGE」では、新タバコスティック「EVO」の体験のほか、江川シェフ独自の解釈による日本酒ペアリングなどを実施している。また、ロッテのクラフトチョコレートブランド「YOIYO」も出店。今回は福井県・黒龍酒造の貴醸酒を使用し、生クリームの代わりに酒を用いることでアルコール感と香りを引き出した、「漬けガラス」という新タイプの生チョコレートを提供している。

「にほんもの」ブースでは、中田氏が厳選した茶葉やおつまみなど約30種類（温かいお茶2種、冷たいお茶1種、ほうじ茶ラテ1種、スナック9種、おつまみ10種）を完全オンライン決済で販売。10年目を迎える静岡県「かつお工房」のかつおジャーキーは、中田氏デザインの限定ラベルで登場した。

会場では平日は15時以降、土日祝日は終日DJによる音楽が提供される。日本酒が苦手な層や子供向けのスムージー、スイーツも揃い、あらゆる来場者が空間・食・音楽を通じて日本文化を堪能できる構成となっている。