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目次
アゲアゲめし、今回のテーマは「アジア料理」。紹介するのは読谷村長浜にある「ベトナム料理レストラン ベトナムちゃん 読谷店」。店内は明るくて、広々とした開放感のある作りとなっていて、大人数でも楽しめる。
秘伝のスパイス使いが絶妙「牛肉フォー」
嘉数ゆり
きました。牛肉しゃぶしゃぶフォー
大川豊治
初めて聞く
しゃぶしゃぶ入ってんですか？
お店の人
入ってます
大川豊治
やったね
牛肉フォー（Mサイズ 1,300円・税込）
こちらが、フォーの上に牛肉、モヤシ、タマネギ、ネギがのったベトナム人シェフが作る人気No.1メニューの「牛肉フォー」。まずは牛骨からじっくりダシをとり、秘伝のスパイスで仕上げたスープからいただきます。
大川豊治
うまい。 うまい優しい
嘉数ゆり
おいしい！ “ゆりシャス”です
大川豊治
うまい。 “とよンゴーン”
嘉数ゆり
あははは(笑)
大川豊治
“とよンゴーン”です、これは
※「ンゴーン」＝ベトナム語で「おいしい」
嘉数ゆり
口に入れた瞬間に旨味がすんごいダイレクトに来て、そこから香りがふわっと、ね。 香辛料ですか？この香りもすごい
お店の人
香辛料もいっぱい入ってます。八角、シナモン、クローブ、カルダモン。いろんなものを入れて一緒に煮てます
牛骨は7時間から8時間じっくりと煮込み、旨みと甘みを抽出している。それをお店配合のスパイスと合わすことで、唯一無二のスープに仕上がる。
お店の人
やっぱり牛骨をちゃんと煮ないとおいしいのができない。濁っちゃうとダメなんですよ。フォーを見るときに、透明かどうかっていうのは、丁寧に作ってるどうかです
大川豊治
このクリアさ
嘉数ゆり
なるほど
今度は、ベトナムから取り寄せた米粉を原料とした平たい形状の麺。バインフォーいただきます。
嘉数ゆり
うん。 おいしい、とろとろ
大川豊治
フォーって言いたくなる
嘉数ゆり
あははは(笑)
お店の人
米の粉でできてるので、グルテンフリーです
続いて牛しゃぶしゃぶをいただきます
嘉数ゆり
おいしい、お肉柔らかいですねとっても
大川豊治
やっぱチキンっていうイメージがあるけど、ビーフおいしいね、合いますね
お肉はボイルしたものと生の薄切り肉をトッピングしていて、生のお肉は熱々のスープで火が通るので、しっとりやわらかになる。 ツルツル食感のバインフォーとしっとり食感のお肉はよく合う。
お店オリジナルの甘めの赤みそをお肉にかけると旨みが引き立つので、ぜひお試しを。
豚肉と甘辛ソースのベトナム風サンドイッチ「ベトナムバーベキューポークバインミー」
嘉数ゆり
ポークです！
大川豊治
ポークなんだ
ベトナムバーベキューポーク バインミー（900円・税込）
こちらがフランスパンにポーク、野菜などを挟んだベトナムのサンドイッチ、「ベトナムバーベキューポーク バインミー」。こちらではベトナムから呼び寄せたという、専門のパン職人が作ったパンを使用。
まずはパンに切り込みを入れ、トースターで5分ほど焼いていく。 焼くことで、香ばしさとサクサク感が増すそう。 焼き上がったパンにチリソース、マヨネーズをかけ、その上からダイコンとニンジンを酢と砂糖で軽く漬けたなます、レモングラスなどでマリネして焼いた豚肉、さらにキュウリ、レタスをのせ、秘伝の甘辛バーベキューソースをかけたら完成。それでは、豪快にかぶりついていただきます。
大川豊治
うまい！
嘉数ゆり
めっちゃかわいいんだけど、おいしい
大川豊治
パンがすごい。ポロポロ落ちていく
お店の人
バインミーの特徴はものすごく軽くて、食べるとパリパリってこういうクズが。それがおいしさです
大川豊治
これがおいしい印なんですね
嘉数ゆり
あと中のお肉すごい。豚肉のうまみというか甘みも感じつつ、ちょっと辛味もある感じですごいおいしい
大川豊治
本当に独特ね、シャキシャキ感とやっぱフレッシュ感とね、お肉の甘み旨みと
嘉数ゆり
本当、酸味、甘味、辛味、全部ありますもんね
大川豊治
そろってる本当に、いや食感が楽しい。 パンもキュウリも
外はカリッ、中はモチモチのフランスパンの中に挟まれた、ポークと酸味のあるなます。 野菜の食感がマッチしたバインミーに2人も大満足。今回紹介した料理の他にも、レモングラスの爽やかな香りと、沖縄県産豚肉のジューシーな味わい、そして、うずらの卵が丸ごと入った豚まんもおすすめ。
ベトナムレモングラス豚まん（500円・税込）
Information
ベトナム料理レストラン ベトナムちゃん 読谷店
おいしい「アジア料理」、ごちそうさまでした！
住所
904-0324 沖縄県読谷村長浜1583-9
電話番号
098-955-7543
営業時間
ランチ 11時～15時30分（L.O.15時）
ディナー 17時～21時（L.O.20時30分）
※土曜日、日曜日は11時～21時の通し営業
定休日
月曜日
駐車場
あり（8台）
カード
可
電子マネー
不可
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