福井県立大学が開催した講座「海藻を食べて元気に長生き！」主役は海藻アカモク。ワカメの生育を妨げたり、漁船のスクリューに絡みつくなど「ジャマモク」と呼ばれて捨てられていた。しかし近年、県立大村上茂教授らの研究により成人病予防効果が確認、スーパーフードとして注目を集めている。村上教授の研究グループは地元企業とタイアップして海藻を使った料理の開発も行っている。この試食会もアカモクのよさを広く県民にしってもらう取り組みの１つだ。
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