いつ頃からでしょうか。
私が幼い頃は桜のお菓子といえば桜餅、もしくは桜餡のあんぱんという印象でしたが、最近は大手コーヒーチェーンや食品雑貨などにて、桜と乳製品の組み合わせの和テイスト（和スイーツ）系の商品が店頭にならび、和菓子屋さんでも桜餡以外の薄紅色の色彩を活かした商品に出会うことが増えてきました。
苺みるくではなく、「桜みるく」というのが乙女心をくすぐりますねぇ♪
さて、三重県伊賀市。「伊賀者」と称される忍者、というとピンとくる方も沢山いらっしゃるのではないでしょうか。
今回は、伊賀上野城を中心に今もなお城下町の風情を残す町並みにて、江戸時代より歴史を紡ぐ「桔梗屋織居」さんの「桜みるくとうふ」をご紹介。
桜みるくとうふ
とうふ、と申しましても、豆乳をにがりで固めたものではなく、葛粉をベースとしてあんこを固めた水羊羹を和菓子ではとうふと申します。（お中元シーズンになると出会えるかも！）
上に透明なフィルムをのせているだけなので、逆さま厳禁です
思わず見とれてしまうほどの可愛らしいピンク色の桜みるくとうふ。
実際には桜の花の匂いというものは風に運ばれてくるわけではございませんが、ふわりと舞い上がる甘い芳しさが流れてきたかのように優しく香りを漂わせて。
容器のままでも液漏れしませんし、開いて滑らせるようにお皿に移すことも
ぷるん、と揺れるゼリーともプリンとも言い難い独特な肌にスプーンを差し込めば、ほんの少しだけ吸い付くような引力に思わずキュン。
思わず何度かお皿を揺らしてしまいました
ときめきを抱いたまま口に運べば、もちもちとした食感を噛みしめると同時に、ぶわっと口の中一杯に広がる桜の風味。
思わず香料を使用しているのかなと思い表記を確認すれば、それは皆無…丁寧に抽出されたアロマが牛乳のコクにたっぷり溶け込み、まろやかな甘みにしばしうっとり。
塩気を担っているというよりは、彩りとして一輪添えて
ミルキーでありながらしつこくなく、それでいてしっかり食べたという満足感も申し分ありません。
ひんやり、それでいてシルクのように滑らかできめ細やかなもち肌、ちゅるりと奥歯から逃れるように喉元へ流れて行こうとするこの塩梅…満足感も申し分なしと記しておきながら、たまらず一度にふたつ食べてしまいました。
お風呂上りにもすすめです
桜の葉や花の塩漬けを使用するため塩気を活用した甘塩っぱい桜や桜餡の和菓子も多いものの、桜みるくとうふに関しては凝縮された可憐なアロマに酔いしれる…そんな楽しみ方もお似合いかもしれませんね。
柳谷ナオのおすすめ記事がLINEに届きます!
「和菓子がもっと好きになるような情報」をまとめてお届けするアカウント・柳谷ナオ「和菓子の魅力をご案内」の配信が９月１４日からスタート。
毎週日曜日の２０時にお届けします。 ぜひ友だち追加してくださいね。
<友だち追加の方法>
■下記リンクをクリックして友だち追加してください
LINEアカウントメディア(外部リンク)
※本リンクは「Yahoo!ニュース エキスパート」との取り組みで特別に設置しています。
最後までご覧いただきありがとうございました。
[右下のリアクションボタンをどれかひとつ、ポチっとしていただけたら励みになります♪]
＜桔梗屋織居＞
公式サイト（外部リンク）
三重県伊賀市上野東町2949
0595-21-0123
9時～18時30分
定休日 火曜