När man äter grönsaker blir det utgångspunkten för en hälsosam livsstil.

Salad First, initierat av Kewpie Vietnam Co., Ltd., i samarbete med HTV-TMS Company, är utformat som en långsiktig resa för att förändra uppfattningar, främja beteenden och skapa grönsaksvanor för samhället, med kärnbudskapet: att äta tillräckligt med grönsaker före varje måltid är ett proaktivt val för att skydda hälsan.

Projektets operativa team för Salad First kommer från Kewpie Vietnam Co., Ltd.

サラダ・ファーストプロジェクトを運営するキユーピーベトナム有限ムムイ限

Vietnameserna äter inte tillräckligt med grönsaker – en brist i den moderna kosten.

Den nuvarande konsumtionen av frukt och grönsaker i Vietnam är endast cirka 371,7 g/person/dag, vilket är lägre än den rekommenderade nivån på 480–560 g/dag av National Institute of Nutrition, vilket innebär att vietnameserna har en brist på cirka 108 g/dag. Denna skillnad återspeglar tydligt verkligheten: grönsaker ges fortfarande inte sin rättmätiga plats på den vietnamesiska familjens middagsbord. (Enligt resultaten av den nationella näringsundersökningen 2019–2020)

I dagens snabba livsstil, där snabbhet och bekvämlighet prioriteras, uppfattas det ofta som svårt att tillaga, oattraktivt, näringsfattigt och otillräckligt att äta grönsaker. I många måltider visas grönsaker bara som ett tillbehör, istället för att spela en grundläggande roll i en balanserad måltid.

Med utgångspunkt i den barriären ställde Salad First frågan: Hur kan det bli ett naturligt val i måltiderna att äta grönsaker, inte längre vara en syssla? Istället för att generellt uppmuntra till mer grönsakskonsumtion fokuserar Salad First på en liten men strategisk förändring: att äta grönsaker före måltider – ett enkelt och lättimplementerat beteende som passar många.

Sallad först – med ursprung i en måltid

Salad First har implementerat en serie offline- och onlineaktiviteter i många provinser och städer och nått olika målgrupper som studenter, arbetare, läkare och hälsorelaterade grupper. År 2024 lockade Salad First över 4 600 studenter och 600 vårdpersonal , med ett evenemang med fokus på Ho Chi Minh City University of Agriculture and Forestry som lockade 700 studenter. År 2025 fortsatte Salad First att utöka sin omfattning både i skala och målgrupp och uppnådde ännu större tillväxt. Kampanjen nådde cirka 16 000 studenter, 2 400 arbetare och 1 950 läkare, och samarbetade med cirka 5 000 fitnessentusiaster. Salad First samarbetade särskilt med Hanoi University of Public Health, som lockade över 500 studenter; fackföreningen VSIP Binh Duong, som involverade över 600 arbetare; och återvände till Ho Chi Minh City University of Agriculture and Forestry, med nästan 2 300 studenter som deltog.

På evenemang, workshops och seminarier får deltagarna inte bara vetenskaplig kunskap om fibrers, frukts och grönsakers roll, utan får även direkta hälsokontroller, personliga kostråd och uppleva att äta grönsaker i Salad Firsts anda. Dessa aktiviteter hjälper deltagarna att bättre förstå näring och sambandet mellan matvanor och hälsa.

Upplev att äta grönsaker i “Sallad först”-andan på offline-evenemang.

オフライン活動によるサラダ・ファーストの方針に従って野菜を食べる

Sallad först – Från personlig vana till samhällsrörelse

Utöver sina aktiviteter på plats bygger och utvecklar Salad First gradvis en online-community på sociala medieplattformar. Detta är en plats där människor kan dela personliga berättelser om att äta grönsaker, från recept och hur man bibehåller vanan till positiva hälsoförändringar. Med huvudtemat “Jag äter grönsaker, jag berättar min historia” hoppas Salad First att online-communityn ska bli en plats för kontakt, där varje individ kan vara en källa till genuin inspiration genom vardagliga berättelser. Detta bidrar till att sprida Salad Firsts anda på ett naturligt och lättillgängligt sätt. Budskapet “Salad First” nådde 2024-2025 över 1 000 000 visningar och interaktioner, vilket bekräftar att medvetenheten om balanserad kost i allt högre grad vårdas och starkt stöds.

På Salad First behöver grönsaker inte nödvändigtvis vara lyxiga eller dyra; alla välbekanta grönsaker som finns i familjemåltider är acceptabla, så länge de prioriteras. Ett av Salad Firsts viktigaste framtida mål är att göra termen “Salad First” vanlig och bekant i vardagen, så att alla, innan de plockar upp ätpinnar för att påbörja en måltid, naturligtvis tänker på att äta grönsaker först som en hälsosam och nyttig vana.

Genom sitt sociala projekt, Salad First, har Kewpie Vietnam valt att samarbeta med samhället för att bygga en hälsosam livsstil genom att så små men positiva vanor varje dag. Salad First förväntas bidra till att förbättra måltidernas kvalitet och hälsan hos vietnameserna.

För att göra det att äta grönsaker inte längre till en syssla utan till en glädje och ett medvetet val, är Salad First inte bara ett projekt, utan också en inbjudan till samhället att tillsammans förändras för en hälsosammare framtid. När Salad First blir det första som kommer att tänka på före varje måltid, då har projektet verkligen lyckats.

Fördelarna med att äta grönsaker först som du behöver känna till

1) Hjälper till att komplettera fiber, stödjer matsmältningen och ökar mättnadskänslan.

2) Hjälper till att stabilisera blodsockernivåerna och begränsa blodsockertoppar efter måltider.

3) Hjälper till att kontrollera kaloriintaget, vilket minskar risken för att äta för mycket kolhydrater och fetter.

4) Hjälper till att balansera kosten, särskilt i måltider rika på protein.

5) Det är en enkel vana, lätt att underhålla och lämplig för många åldrar och livsstilar.

サラダ・ファースト：野菜を食べることは健康的なライフスタイルが傧

ベトナムの食卓では、野菜は常に「副菜」として位置づけられ、肉や魚といった主菜ほど重視されない傾向があります。しかし、その意識が知らず知らずのうちに食事の栄養バランスに「空白」を生み出し、心血管疾患、糖尿病、肥満といった生活習慣病や、微量栄養素の不足リスクを高めているのです。こうした背景を踏まえ、「サラダ・ファースト½立ち上げられました。それは、健康を守るための一歩は、ごく小さな変化からでも始められるという、やさしい呼びかけでもあります。

「サラダ・ファースト」は、キユーピー・ベトナム有限会社が発起人となり、HTV-TMS社と連携して実施している取り組みです。本キャンペーンは、地域社会における意識の変革を促し、行動を後押しし、野菜を食べる習慣を定着させていくための長期的な計画として作成されています。核となるメッセージは、十分な量の野菜を摂り、毎食の前に野菜から食べることは、健康を守るための主体的な選択であるという点にあります。

ベトナム人は野菜が不足している―現代の食卓における栄養の空白

現在、ベトナム人の野菜・果物の摂取量は1人当たり1日約371.7gにおどまとおどま国立栄養研究所が推奨する1日480〜560gを下回っています。つまり、ベワ日当たり約108gの不足が生じている計算になります。このギャップは、野菜が依然としてベトナムの家庭の食卓であるべき位置に置かれていないという現実を明確に表しています。（ ２０１９年‐２０２０年の全国栄養調査結果により）

Kontakta oss 、魅力に欠け、栄養が少ない、「満腹感」が得られないといった理由から、敬遠されがちです。多くの食卓では、野菜はあくまで副菜として添えられるだけで、バランスの取れた食事の土台となる存在にはなり切れていません。

こうした障壁を踏まえ、サラダ・ファーストは次の問いを投げかけます。野菜を食べることを「負担」ではなく、食事の中で自然な選択へと変えていくにはどうすればよいのか。単にもっと野菜を食べようと呼びかけるのではなく、サラダ・ファーストが重視するのは、小さい変化ですが戦略的な行動変容です。それが食事の前に野菜を食べるという習慣であり、シンプルで取り入れやすく、幅広い層に適したアプローチだといえます。

サラダ・ファースト―食卓から始まる

サラダ・ファース」は、各地の省・市でオフラインおよびオンラインの活動を幅広く展開し、学生、社会人、医師・医療従事者、健康愮識の高い層など、多様な人々へアプローチしてきました。2024年には、サラダ・ファーストに4,600人を超える学生と約600人の医療従事者が参加しました。中でも、ホーチミン市農林大学で開催されたイベントは、約700人の学生を集め、大きな注目を集めました。2025年には、サラダ・ファーストは活動の規模と対象をさらに拡大し、よよ大きな成長を遂げました。キャンペーンは約16 000人の学生、2 ,400人の勤労者、1,950人の医師・医療従事者にリーチするとともに、運動を楽しむ約5 000人の人々にも寄り添いながら展開されています。中でも注目すべきは、ハノイ公衆衛生大学との連携により500人を超える学生が参加したほか、VSIPビンズオン工業団地の労働組合を通じて600人以上の勤労者へ取り組みを広げた点です。さらに、ホーチミン市農林大学でも再び実施され、約2 300人の学生を集めました。

各地で実施されたイベント、ワークショップ、セミナーでは、参加者は食物繊維や野菜・果物の役割に関する科学的知識を得られるだけでなく、健康チェックを受けたり、個々に合わせた栄養アドバイスを受けたりしながら、サラダ・ファーストの考え方に沿った野菜を食べる体験を実際に行うことができました。こうした取り組みは、栄養への理解を深めるとともに、食習慣と健康の関係をより具体的に理解するきっかけとなっています。

サラダ・ファースト

対面での活動に加え、サラダ・ファーストはSNSを通じてオンラインコミュニティを段階的に形成・拡大してきました。そこは、野菜を食べる習慣をめぐる個々のストーリーを共有できる場であり、調理レシピや習慣化の工夫、さらには健康面での前向きな変化の実感など、多様な経験が集まっています。「私は野菜を食べる、そして語る」を主軸とする取り組みを通じて、サラダ・ファーストはこのオンラインコミュニティが、人と人とをつなぐ場へと成長することを期待しています。日々の何気ない体験談こそが最も真実味のあるインスピレーションとなり、一人ひとりがその担い手として自然に想いを広げていきます。この取り組みにより、サラダ・ファーストの精神は自然で身近な形で広がりつつあります。2024〜2025年にかけて、「サラダ・ファースト」のメッセージは100万回以上の閲覧・反応を獲得しており、バランスの取れた栄養への意識がますます高まり、力強く支持されていることを示しています。

サラダ・ファーストにおいて、野菜は必ずしも手の込んだ料理や高価な一品である必要はありません。家庭の食卓に並ぶ身近な野菜であっても、食事の最初に優先して食べることが大切だとしています。今後の重要な方向性の一つは、「サラダ・ファースト」というキーワードを日常生活の中でより広く浸透させ、誰もが箸を取って食事を始める前に、自然とまず野菜からという健康的で体に良い習慣を思い浮かべられるようにしていくことです。

サラダ・ファーストといった社会プロジェクトを通じて、キユーピー・ムは、日々の小さくも前向きな習慣を育むことで、健康的なライフイゃ築く道のりにおいて地域社会と共に歩むことを選びました。サラダスットは、ベトナム人の食事の質と健康の向上に寄与することが期待さ぀て

野菜を食べることが負担ではなく、楽しみであり意識的な選択となるようにサラダ・ファーストは単なるプロジェクトにとどまらず、より健やかな未来に向けて、地域社会が共に変わっていくための呼びかけでもあります。食事のたびにまずサラダ・ファーストを思い出すようになったとき、それこそが、この取り組みが真に成功した瞬間だと言えるでしょう。

キー・フォン

食事の前に野菜を食べるメリット―知っておきたい5つのポイント

1) 食物繊維を補い、消化を助け、満腹感を高める。

2) 血糖値の安定に寄与し、食後の血糖上昇を抑える。

3)摂取エネルギーのコントロールをサポートし、糖質や脂質の摂り過ぎリスクを軽減する。

4) 食事内容のバランスを整え、特に高たんぱくな食事において有効。

5)シンプルで続けやすく、年齢やライフスタイルを問わず取り入ぅや灿