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料理研究家・調理師・食育インストラクター・野菜ソムリエのsachiです。2026年から指定野菜に加わる『ブロッコリー』は、冬から春にかけてが旬。今回は、これからの季節が美味しいブロッコリーを、さらに美味しく食べるデリ風のサラダを、ご紹介します。
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ベーコンとブロッコリーのデリ風サラダを作るのにかかる時間約15分ベーコンとブロッコリーのデリ風サラダのカロリー約189kcal／1人分ベーコンとブロッコリーのデリ風サラダのレシピ
2026年から指定野菜に加わる『ブロッコリー』は、冬から春にかけてが旬。
今回は、これからの季節が美味しいブロッコリーを、さらに美味しく食べるデリ風のサラダをご紹介します。
国民生活に不可欠な野菜として、ジャガイモ以来約半世紀ぶりの指定野菜への品目追加となるブロッコリー。指定野菜になることで、価格が下落した際に国からの補助金（生産者補助金）が手厚くなるため、生産者の意欲向上と安定供給、そして消費者はより手軽な価格でブロッコリーを手に入れやすくなることが期待されます。
ブロッコリーは食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富で、野菜の中ではタンパク質もトップクラスに豊富なので、体を鍛えてる方やダイエッターの方にも人気。
今回ご紹介するサラダは、ブロッコリーに卵やベーコンを合わせることで栄養価も高く、しかも美味しいサラダに仕上げました。
作り方もとっても簡単で、茹でたブロッコリー、炒めたベーコン、半熟茹で卵を、調味料と一緒に混ぜ合わせるだけなのでぜひ作ってみてください。
ベーコンとブロッコリーのデリ風サラダの材料（4人分）
ブロッコリー 1株
半熟茹で卵（茹で時間6分半） 3個
ブロックベーコン 50g
オリーブオイル 小さじ1
岩塩・黒胡椒 各少々
【ドレッシング】
マヨネーズ 大さじ2
レモン汁・オリーブオイル 各小さじ1
ベーコンとブロッコリーのデリ風サラダの作り方
