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管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターのゆきぼむです。今回は、ホットケーキミックスを使って作る「キャロットケーキ」のレシピを紹介します。やさしい甘さとスパイスの香りが楽しめる、しっとり食感のケーキです。材料をどんどん混ぜ合わせるだけで、ワンボウルで簡単に作れますよ。
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キャロットケーキのレシピ
キャロットケーキの材料（18cmパウンド型：1本分）
ホットケーキミックス 150g
シナモン 小さじ1／2
ナツメグ 2〜3ふり
にんじん 1本（150g）
卵 2個
はちみつ 大さじ2
オリーブオイル 大さじ3
くるみ 20g
レーズン 20g
＜フロスティング＞
クリームチーズ 80g
粉砂糖 大さじ1
レモン汁 小さじ1
下準備・オーブンを180℃に予熱しておく。
・型にクッキングシートを敷いておく。
・くるみは粗く割っておく。
キャロットケーキの作り方
