【ヘイ・デイキッチン】イチゴケーキ

そろそろ夏がやってきます！ヘイ・デイの素敵なイチゴケーキを作れるようになって、とびっきりの夏を過ごしましょう！

ステップごとに分かりやすいよう、簡単なレシピと料理動画をご用意しました。
ぜひお試しください！

材料：
ケーキの生地
• 卵　3個
• 砂糖　70g
• 小麦粉　60g
• 片栗粉　80g
• ベーキングパウダー　小さじ1杯

スポンジの層のフィリング
• ゼラチンシート　3枚
• 砂糖　100g
• クリーム　175ml
• イチゴピューレ　150g
• クリームチーズ　110g
• ライムジュース　大さじ1.5

• イチゴジャム　大さじ3
• イチゴピューレ　大さじ2

メレンゲ状のバタークリーム
• 卵の白身　2個分
• 砂糖　100g
• バター　110g
• 少量の食紅（豆粒くらいの量）

デコレーション
• 新鮮なイチゴ

• 調理時間：8時間
• 分量：10切れ分
• 使用する道具：計量ボウル、計量スプーン、ハンドミキサー、へら、ふるい、深めの7インチのスプリングフォームパン（ケーキ型）、オーブン、まな板、ナイフ、パレットナイフ、クッキングシート

作り方

• オーブンを175℃に予熱します。

ケーキの生地
• 粉類をすべてボウルに入れて、置いておきます。
• 別のボウルに卵と砂糖を入れ、泡が立つまで混ぜます。そこに、先ほどの粉類をふるい入れて混ぜます。ただし、混ぜすぎないように注意しましょう。
• ケーキ型にクッキングシートを敷きます（もしくはバターを塗ります）。
• 型に生地を入れ、20～25分間焼きます。
• オーブンから出して、型に入れたまま5分間冷まします。中身を慎重に取り出して、ワイヤーラックの上でさらに冷まします。

スポンジの層のフィリング
• ゼラチンシートを、2～4分間冷たい水に浸します。
• クリームと砂糖をボウルに入れ、ホイップクリームになるまでかき混ぜます。できたら一旦置きます。
• クリームチーズとライムジュースを定量、イチゴピューレを定量の半分用意します。これを別のボウルでよく混ぜ合わせます。
• もう半分のイチゴピューレを鍋に入れ、火にかけます。
• ゼラチンシートを水から取り出し、温めたイチゴピューレに入れて混ぜます。
• これを、クリームチーズを混ぜたボウルに入れ、しっかりと混ぜ合わせます。
• ホイップクリームをふんわりと混ぜ込みます。
• 冷蔵庫で15分ほど冷やします。
• 別の小さいボウルに、イチゴジャム大さじ3杯、イチゴピューレ大さじ2杯を混ぜて置いておきます。

スポンジの層：
• 先ほど生地を焼いたケーキ型を用意します。 • 型の内側の側面をクッキングシートで覆います。
• 冷やしたケーキが3つの層になるように均等に切り、一番下の層を型に移します。
• 層の上にイチゴジャムとピューレを混ぜたものを半量広げてから、フィリングも半量広げます。
• そこに2層目を乗せて、残りのイチゴジャムとピューレを広げます。
• 最後の層を乗せます。
• 均等になるように優しく押します。

最低でも6時間は冷蔵庫で寝かせましょう。

メレンゲ状のバタークリーム
• ボウルに卵の白身と砂糖を入れます。
• 鍋に水を入れ、弱火で沸騰させます。
• 熱湯の入った鍋の上にボウルを置き、手を休めずにボウルの中身を泡立てます。
• ある程度固まるまで泡立てます。クリームが熱くなり、なめらかになるまで泡立ててください。つやつやで、ピンとツノが立つ状態が目安です。
• 鍋からボウルをおろし、クリームが常温になるまで、さらに泡立てます。
• 全体がフワッとなめらかになるまで、バターを少しずつ加えていきます。クリームがピンク色になるように、食紅を1滴加えます。

デコレーション：
• お気に入りのお皿にケーキを載せて、上の面にバタークリームをまんべんなく塗ります。
• 半分に切ったイチゴを、ケーキの上や周りに飾りつけて、みずみずしくおいしそうなケーキに仕上げましょう！

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▼ヘイデイのダウンロードはこちらから　https://bitly.com/1vc5cP5

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