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1 Comment

  1. 松丸奨「給食の謎」という本に書かれていましたが、公立校で給食が大量に食べ残されると調理師が児童生徒に栄養を与えなかった事になり行政指導を受けかねないので、調理師は予算内で出来るだけ完食させるメニューを考えて作っているそうです。この冬は米と野菜が高いのでパンや麺やジャガイモが増えている事でしょう。献立作りで難しいのがカルシウムと塩分で、エビはアレルギーの人が多いし煮干しは固くて食べ残されたり塩分摂りすぎになるからカルシウムは牛乳一択になります。彼か給食用ラーメンを考案した時は高くてミネラルの種類が豊富で出汁の役割も兼ねる塩を使う事で他の醤油等の塩分が多い調味料の使用量を抑えました。給食は衛生と栄養は保たれるけどその設備が夜使われない事は損失になります。飲食店でも小さな店では昼と夜で別の人が別の店を営業する事があるように夜も有効利用出来たら給食代を抑えられます。中高一緒の学校ならば定時制の夜間部を設けて給食食わせるとかですね。でも給食室に出入りする人が増えると食中毒も発生し易いし責任も曖昧になるし夜通う人は昼間飲食店で働いてて賄い食べ放題で夜の給食強制は有り難迷惑な事も考えられます。社員食堂があった会社で一食250~300円だったけどそれでも人によっては高めなので弁当を作って来る事もあったし、全寮制専門学校で給食があった時も3食出たけどあまりにもコスト節約しすぎてたり建物が古くて水も不味かったので2/3くらいは食事放棄してたまにコンビニに食いに行ってた事もあります。留学先の学校を選ぶのに下見して回ってた時、学校によっては校内食堂で働く人が全員そこの学生でバイキング形式だったので、学生はバイト先までの移動時間も減らせるし食べ残しも極力少なく出来る理想的な学校もありました。国によっては給食制度があっても皿は各自持参の事があり、料理の分配量が各自の器の大きさに左右されてしまう不公平なパターンもあるそうです。
    DQでで一番好きな話がマキナとマウリヤの人形の話です。社会学でベクデルテストというのがあり、映画は女が二人以上出て来て二人の会話シーンがあって話の内容が男の事ではないという3つの条件を満たしているとヒットする確率が高いという法則があります。昔のジャンプ漫画に出て来る女は男に露骨に都合の良いヒロインばかりだったり、女同士での会話シーンが少なかったし、少女漫画もほとんど恋愛話ばかりでしたが、今世紀にはそういうのは激減しているのは良い傾向だと思います。

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