【ふりかけ「ゆかり」】「ゆかり」がもっと好きになりました　妻の名も「ゆかり」　三島食品の製造現場に潜入　安部友裕の覇気！

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元カープ・安部さんのコーナーです。
様々な意味で・・・この「ゆかり」がもっと好きになりました。
行きます！覇気！

【安部友裕さん】
「私の妻というかライフパートナーというか、ま、結婚相手ですね。私の。『ゆかり』なんですよ、名前がまさかの『ゆかり』なんですよ」

安部さんの奥さんと同じ名前のふりかけ「ゆかり」を製造する広島市の三島食品。
赤しそのふりかけ部門の売り上げで１位を誇る全国区のロングセラー商品です。
前回に引き続き、年間３０００トンの赤しそを消費する大がかりな製造現場に潜入します。

【覇気！安部友裕のツイセキ】

赤しそは洗浄が終わると・・・大きな機械で細かく切り分け脱水します。
すると・・・「しそ」の状態から見慣れた「ふりかけ」の姿に。

【安部さん・三島食品福田亨生産本部長】
「これはもうよく見る・・・」
「そうです。そうです」
「ほぼ完成の状態ですか？」
「ほぼ完成ですね」

生産本部長の福田亨さんに特別にできたての「ゆかり」を試食させてもらいました。

【安部さん】
「これですね。おいしい、これご飯だ」

ご飯が欲しくなりますが、「ゆかり」特有のしその風味だけで大満足です。

【安部さん】
「ここ今溢れそうですよ。おー！サラサラ！」

少し目を離すとタンクから溢れそうになるほどの勢いで「ゆかり」が出てきます。
「日本で最も赤しそを消費している」と言われるのも納得です。
機械がたくさん並ぶ工場内ですが、出荷前の大事な仕上げは人が担っています。

【安部さん・福田さん】
「早くないですか？島内投手の球くらい早いんじゃないですか？これを見極められるのは巧打者、巧打者なんですねすごい」
「見逃しはないですよ」

異物を取り除く「目視選別」。「ゆかり」の商品となるのは赤しその新芽の部分だけのため、ベルトコンベヤーで「茎」などがまぎれていないか目を光らせます。
茎は食べても害はありませんが食感が固く、袋を突き破る可能性があるため取り除いているんです。

【安部さん・福田さん】
「ちょっと見ているだけで目がくらくらしてくるんですけど、ずっとやられるんですよね」「安部さんじゃけえ動体視力はすごくいいんじゃないですか」
「大谷選手打ちましたけど・・・すみません」

数々の名投手と対戦してきた巧打者・安部さんなら違いが見分けられるでしょうか。
この道１５年の宮内純子さんの隣で見学させてもらいます。

【安部さん】
「一球も振らずに見逃し三振です。今のところ。取りながら次を見ているんですよ。
おそらく、すごいすごいすごい。目の動きがすぐ取りかけたら入り口の次の次の・・・って」

茎を見分けるコツは紫の色味が薄く、大きい形をしていることだそうですが・・・さすがに安部さんもこのわずかな違いにはお手上げの様子。
「選別のスペシャリスト」宮内さんの凄みがよくわかりました。

【安部さん】
「ふりかけ１つ作るのにこれだけの人が携わってこれだけの機械が稼働してこうやって調べないとね。無意識に食べるものがほとんどだと思うんですけどありがたみを感じますね。こういうのを見ると。ありがとうございます。いつも」

三島食品では１秒間に３袋の「ゆかり」が製造されていきます。
その中でも特に飛ぶように売れる地区があるそうです。

【安部さん・福田さん】
「広島でも売れているんですけど実は名古屋、中京地区のほうがもっと売れているんですよ。中京地区ではしそを漬けたものがたくさん売れていたんですよ。それを弊社の営業員がキャッチして『ゆかり』を作っていこうというきっかけになった地区なんですよ。中京地区はすごく売れている」
「名古屋の文化がきっかけで生まれたんですか。鳥肌たった。そうなんですね」

広島が全国に誇る赤しそふりかけの「ゆかり」。
奥さんと同じ名前というだけでなく、変わらぬ伝統の味と品質管理に安心感が増したようです。

【安部さん・福田さん】
「みんなに愛される食品が出来上がっていくのを見るとより愛着が湧いて。妻が『ゆかり』という名前でアバウトなことを言うかもしれませんが、「ゆかり」のことがまた好きになりました」
「家族円満で！」
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