銀魂でも「ハイジのやつー！」でネタにされた昭和のこどもたちのあこがれ！アニメ『アルプスの少女ハイジ』にたびたび登場する、パンの上に溶けたチーズを乗せたとてもシンプルな食事を再現。
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提供:株式会社ワンダーシェアーソフトウェア
動画編集ソフトFilmora（フィモーラ）：https://bit.ly/3FGa1dB
待ち望まれる新バージョンがいよいよ登場！
素材ライブラリーFilmstock：https://bit.ly/3JodC2j
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Filmora11新機能紹介：https://www.youtube.com/watch?v=nAKhUlIGnq4&t=214s
材料
【ハイジのチーズ、本格ラクレット】
・低温殺菌牛乳…1000㏄×2パック
・ヨーグルト…大さじ2
・レンネット…0.04g（耳かき大盛1程度）かわしまやの植物性を使用
・塩（20％塩水用）
参考にさせていただいたレシピ↓↓CLUB CHEESE様のブログ
https://www.peatshop.com/smoke/rakuretto5.htm
【ラクレットの作り方】
《35℃に保つ》
1牛乳にヨーグルト大さじ2投入。
↓2時間後
2.レンネット投入。
素早く2秒攪拌、
↓1時間後
3.カードを切る。
↓10分後
ぐちゃぐちゃにする。
↓30分後
4.液体を半分抜いて➡30分放置を4～6回繰り返す
↓
5.カードをプレス
↓24時間後
6.型から取り出し塩漬け5~8時間
↓
74週間熟成＆塩水でたまにふく
【黒いパン】こねないライ麦パン
強力粉（全粒粉）170g
ライ麦全粒30g
きび砂糖5g
塩4g
ドライイースト2g
水150g
＊まぜたら1～4日冷蔵庫で発酵
＊冷蔵庫からとりだしたら暖かい場所で1.5倍になるまで放置
＊230℃30分焼く
こねないライ麦パン元ネタレシピ様（藤野 幸子 先生）
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3604442&pid=887316142&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Frecipe%2Fpro%2Fdetail%2F20170114155108
■使用した♂スメ材料・器具
●微粒全粒粉 (全粒粉100％で焼けるパン用粉) / 1kg
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3604442&pid=887316142&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00021702
ライ麦全粒粉 細挽 / 500g
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20170114155108
「TOMIZプレミアムファミリー」の一員になりました！
TOMIZ(TOPページ)
http://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3604442&pid=887311066
【再生リスト】
●クッキング
https://www.youtube.com/watch?v=UiFJ99Dovlo&list=PL-b4e879gCZLKro–V7yyWU418rWFAMzo
■ゆっくり料理チャンネルさま関連
卵がかわいい：霊夢のたまごでお料理ちゃんねる
https://www.youtube.com/channel/UCs3YbBxoQYyPLFKFC2D8Efw
みょーん：妖夢のみょんなお料理ちゃんねる
https://www.youtube.com/channel/UCwonZQfzB3EIlqvbUYhd2YA
満足暴走族：クッキング霊夢ちゃんねる
https://www.youtube.com/channel/UCwDmVHSQ7j5w5OEMDpifyEA
火付け役：お料理大好き魔理沙ちゃんねる
https://www.youtube.com/channel/UCYbu1mC3EJAG3Y42OKJMQwg
ファミリー：妖夢のみょんちゃんクッキング
https://www.youtube.com/channel/UCxXwKYih63RrTy1W3LV8afQ
＃ゆっくり料理
＃元祖飯テロ
＃動物性レンネットは乳がでないオスの乳牛やヤギなどからとるよ
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