フェルマーの料理 第5話【神回確定】数学と料理の融合が生み出す奇跡の瞬間
[音楽] んう、うまい。味付けもいいけど、この黒とトとろみのあるし、牛肉とじがいもの食感をうまく引き合わせてる。 さらにこの香林しさ、これに最初引きつけられたんだよ。これは [音楽] 焦げ。 メチオニンやプロリンだ。俺の嗅覚で全て上がる。 この料理の肝は焦げを上手に使ってることだ。 そうだ。焦げだな。 見ろ。このがいも。他の野菜も肉じがには珍しい。焦げ目がはっきりついている。 [音楽] それと醤油だ。材料を痛め、片側に全て寄せ。 [音楽] 鍋底で醤油を煮詰めるようにしてわざと焦がす。ブクブクと泡立つくらいに醤油の焦げた匂いほどっくる香りはないからな。味付けも効いてる。ランナどう思う? [音楽] 見てたわ。塩を入れるタイミングが絶妙だった。じゃがいもニン参ン玉ねぎを入れて痛める最初に塩を振った。その後彼は野菜を混ぜたり動かしたりしなかった。 [音楽] なるほど。調味料のことなら私に説明させ てくれ。この味、塩の分量は0.8%と いうところだろうか。塩の作用で水分が 抜けるのを待ったんだ。適度に水分が抜け た野菜は下味がしっかりとつく。じっくり と焦げつかせながら下味もつけていく。 野菜を混ぜない方が効果的というわけだ。 おまけにこの出汁のとろみ。もう言わなく ても分かる。失敗したブレノだ。
フェルマーの料理 第5話では、天才数学者岳の料理哲学がついに明かされ、数学と料理の美しい融合が描かれる感動的な神回となりました。高橋文哉さんの圧巻の演技と、緻密に計算された料理シーンの数々に、多くの視聴者が涙しています。
今回のエピソードでは、岳が数学的思考を料理に応用する過程が丁寧に描かれ、料理への新たな視点を提示してくれました。特に印象的だったのは、フェルマーの定理と料理の完成度を関連付けた名シーンです。
このドラマを通じて、料理の奥深さと数学の美しさを同時に感じることができ、まさに知的エンターテイメントの傑作と言えるでしょう。次回への期待も高まる内容でした。
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