【#エルグルメレシピ 🍳】今日からラグビーW杯が開幕🏉 ラグビー観戦のおともといえばビール🍻(なんでも、サッカー観戦の6倍の消費量とか！)
今日はそんなビールに合う「くるくるローストポークのホットドッグ」を。コーヒーのような苦味を持つスタウトビールと特にマッチします🍺
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■材料【作ろやすい分量】
豚バラ肉（ブロック、2枚に切る）……500g
ローズマリー（フレッシュみじん切り）……3本
セージ（フレッシュ、みじん切り）……10本
にんにく（みじん切り）……3片
玉ねぎ（薄切り）……1/4個
セロリ（薄切り）……1/4本
バンズ（切り込みを入れる）……適量
オリーブオイル
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■作り方
1️⃣ボウルにローズマリーとセージ、にんにくを入れ、オリーブオイル適量を加えて混ぜ合わせる。
2️⃣豚バラ肉の片面に1を塗り、塗ったほうが内側になるようにぐるぐると巻いて、たこ糸でしばる。天板に野菜類をしいて豚バラ肉をのせ、180℃のオーブンで1時間焼く。さらに150℃に温度を下げて45分焼く。途中で何度か肉を返し、余分に出た脂分はペーパータオルで吸い取るようにして捨てる。
3️⃣豚肉が焼き上がったら取り出し、天板に残った野菜類は粗熱を取ってからブレンダーにかけてソースにする。豚肉は粗熱が取れたらたこ糸を切って、薄切りにする。
4️⃣3の豚肉をくるくると丸めてソーセージ状にし、バンズに詰める。3のソースをかける。
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photo : Yuka Yanazume cooking : Masahiko Ohashi (Luppolo)
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