宮崎のトロピカルフルーツといえば完熟マンゴーですが、実はパパイアも名産。食物繊維やビタミンC、葉酸が豊富なので、メディカルフルーツという異名を持つ、女性の味方です。
緑色の小さな果実は、カボス、ではありません。宮崎県日向市特産の「へベス」です。むかしむかし、平兵衛（へいべえ）さんという人が自宅の庭で育て始めたことから、この名前がついたそうな。
皮が薄く、種が少ないので、果汁たっぷり。つまようじで数カ所に穴を開けて絞るだけでも、驚くほど果汁が滴ります。そして、酸味の中にふわっと香るまろやかさと旨みが、カボスとは一線を画します。
焼き魚との好相性は言うまでもありませんが、輪切りにしてシロップ漬けしたものをソーダで割った、ヘべスカッシュもお勧めです。（編集H）
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