先日ルクルーゼの発表会にうかがいました。
そこでもらった資料にのってたレストランオギノの荻野シェフのレシピで。
いろんな野菜を白ワイン、白ワインビネガー、塩、こしょうで煮るだけ。
煮ると言っても、一度沸騰させたら火を止めてあとは余熱で。
ある程度冷ましたら(ここけっこう時間かかります。さすがルクルーゼ)、冷蔵庫で冷やしてできあがり。
この季節に、すごくいい感じです。キリッと冷えた白ワインなんかと。
詳しいレシピはルクルーゼのHPにのってますので。
やっぱルクルーゼ使うと気分上がるなー。
(ぷーすけ)
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