【#エルグルメレシピ 🍳】サーモンソテーに素揚げした昆布をオン😲⁉️
昆布を素揚げしただけのトッピングは、ほどよい塩分が美味！ カレー風味のソースをかけて召し上がれ。
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■材料【2人分】
生鮭……2切れ
切り昆布…… 5g
オリーブオイル……小さじ1
揚げ油……適量
A ┌タイム、オレガノなどのハーブ…… 1枝分
┝にんにく（すりおろす）……小さじ1/3
┝白ワイン……小さじ1
└塩、こしょう……各少々
B
┌バター…… 20g
┝カレー粉……小さじ1
┝白ワインビネガー……大さじ1
└しょうゆ……大さじ1
ルコラ、チコリ（紫）……適宜
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■作り方
1️⃣鮭にAをもみ込む。フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、両面きつね色がつくまでソテーする。取り出してさっとふき、Bを加えて煮詰める。
2️⃣鍋に揚げ油を中火で熱し、昆布を素揚げする。
3️⃣器に鮭を盛り、昆布をのせる。ルコラとチコリ、Ｂのソースを添える。
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photo : Yukako Hiramatsu styling : Makiko Iwasaki cooking : Kinuko Minai
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