【#エルグルメレシピ 🍳】今宵の乾杯のおともにも、明日の朝ごはんにも作りたくなる、「食パンキッシュ」はいかが🍞
厚切り食パンを型にしてまるごと楽しめる、かわいい見た目もポイント。
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■材料【2人分】
食パン（山型4枚切り)……2枚
ズッキーニ（1cm角に切る）…… 1本
なす（1cm角に切る）…… 1本
ミニトマト（へたを取り半分に切る）…… 5個
クミン（パウダー）……小さじ1
バジル（ドライ）……小さじ1
バジル（フレッシュ）……適宜
アパレイユ
┌卵…… 1個
┝生クリーム…… 40cc
└トマトピュレ……大さじ1/2
オリーブオイル、塩、黒こしょう
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■作り方
1️⃣食パンは縁から1cm程度を残し、中央に指でくぼみを作る。オーブンを200℃に予熱する。
2️⃣フライパンにオリーブオイル適量を入れて火にかけ、ズッキーニとなすを炒め、クミンと塩少々で味を調える。バットに移して粗熱を取る。
3️⃣ボウルにアパレイユの材料とバジル（ドライ）を入れて混ぜ、塩と黒こしょう各少々を入れて味を調える。
4️⃣1の食パンに3のアパレイユの半量を流し込み、2をのせる。残りのアパレイユも入れ、ミニトマトを彩りよくのせる。
5️⃣4にアルミホイルをかぶせてオーブンに入れ、15分ほど焼く。アルミホイルを外してさらに3分ほど、表面がこんがりと色付くまで焼く。好みでバジル（フレッシュ）を添える。
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💡POINT(写真2枚目)💡
厚切りの食パンは指で「キッシュ型」に成形して。
4枚切り以上の厚切り食パンでないと、「キッシュ型」として使えない。指の腹を使って中央部分をへこませるだけでOK。
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photo : Teruaki Kawakami styling : Misa Nishizaki cooking : Yuko Nishi (@yukonishi_mangerlemonde )
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