【#エルグルメレシピ 🍳】甘みたっぷりのにんじん🥕と、さわやかなオレンジ🍊 ビタミンカラーの食材を組み合わせて、元気が湧くポタージュに。
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■材料【2人分】
にんじん（皮をむいて薄切り）……300g
オレンジの皮（白い部分を取り除いて千切り。飾り用を取り置く）…… 1/2個
バター（食塩不使用）…… 30g
牛乳…… 100cc
生クリーム…… 50cc
タイム……適量
塩、黒こしょう（粗挽き）
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■作り方
1️⃣鍋ににんじんとオレンジの皮、バター、水大さじ3を入れてふたをし、弱火にかけ、やわらかくなるまで10～15 分、蒸し煮にする。
2️⃣①と牛乳をミキサーで攪拌し、なめらかにする。
3️⃣②を鍋に戻して生クリームを加え、塩少々で味を調える。器に盛ってスプーンなどで表面に筋を作り、飾り用のオレンジの皮、タイム、黒こしょう適量を散らす。
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💡POINT💡
満腹感を高めてくれるぽってり食感に注目。表面に模様が立つほどとろみをつけたことで腹持ちの良い仕上がりに。逆にさらりとさせたいときは、牛乳の量で調整してもOK。オレンジは必ずフレッシュを使って。
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photo : Kan Kanbayashi styling : Yumi Nakata cooking : Yumiko Yoshinuma (@yoshinumay )
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