れんこんと豚バラのオイスター蒸し【ワタナベマキさんのフライパンで作る蒸し物レシピ】
焼く、炒めるといった使い方が多いフライパン。実はせいろいらず、失敗知らずで、手軽に蒸し料理ができてしまう優れものの一面が!
異なる旨み成分が多く含まれる、れんこんと豚肉は最強の取り合わせ。玉ねぎと一緒に蒸すことで、何倍ものおいしさに。和風の味に仕上げてもよい。
【材料（２人分）】
豚バラ薄切り肉 150g
れんこん 150g
玉ねぎ 1/2個
しょうが 1かけ（千切り）
細ねぎ 2本（斜め切り）
紹興酒 大さじ3
オイスターソース 大さじ2
しょうゆ 小さじ2
ごま油 大さじ1
【作り方】
1.れんこんはたわしでよく洗い、皮付きのまま薄切りにして水にさらす。玉ねぎは縦に薄切りする。
2.フライパンにれんこんの半量を平らに広げ、豚バラ肉、玉ねぎ、しょうがの順にそれぞれ半量をのせる。同様に、れんこん、豚肉、玉ねぎ、しょうがを重ねる。
3.全体に紹興酒とオイスターソース、しょうゆ、ごま油をふり、フタをして中火にかける。煮たったら弱火にし、4分蒸す。細ねぎを散らす。
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