【#ゼリーレシピ 🍳】台湾スイーツ「愛玉子」をハーブティーでアレンジ🌿ハーブティーが香るシロップに浮かべてアロマティックな一品に。
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「ハーブティー愛玉子」
■材料【2皿分】
愛玉子の種……7g
カモミールティー……200cc
はちみつ……大さじ3
レモン汁……大さじ1と1/2
好みの柑橘、ミント……各適量
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■作り方
1⃣愛玉子の種は、目の細かなさらしの袋などに入れ、種が出ないように口を閉じる。
2⃣ボウルにミネラルウォーター400ccと1を入れ、手で約10分もむ。水が濁ってとろみがついてきたら引き上げ、30分以上冷蔵庫で冷やし固める。
3⃣カモミールティーにはちみつとレモン汁を加え、シロップを作る。柑橘は皮をむき、食べやすい大きさにほぐす。
4⃣2が固まったら、スプーンなどですくって器に盛り付け、3の柑橘と、ミントを添え、3のシロップを注ぐ。
※愛玉子の種は、アジア食材店で購入できる。
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photo : Shintaro Oki styling : Yumi Suwaki cooking : Tamaki Udagawa
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