肉食女子も満足の、主食になるヴィーガンレシピ🌽
🍛ひよこ豆ととうもろこしとオクラのドライカレー
【材料／2人分】
・クミンシード…小さじ2/3
・クローブ…4粒
・ローリエ…1枚
・唐辛子…1本
・ガラムマサラ…大さじ1
・自然塩…小さじ1
・米油…大さじ2
・ひよこ豆（水煮）…140ｇ
・たまねぎ（みじん切り）…1個
・にんにく（みじん切り）…10ｇ
・生姜（みじん切り）…10ｇ
・オクラ（下処理して小口切り）…16本（2パック分）
・パプリカ（粗みじん切り）…1個
・とうもろこし…1本
・トマト（ざく切り）…1個
・飾り用パクチー…適量
・ご飯…適量
【作り方】
❶フライパンにクミンシード、クローブ、ローリエ、唐辛子、油を入れて中火で熱し、クミンシードに細かい泡が出て、クローブが膨らんできたら、たまねぎ、にんにく、生姜、塩を加え、中火で全体が飴色になるまで炒める。
❷①にトマト、ガラムマサラを加えて混ぜ、トマトの水分が飛んだら、パプリカ、ひよこ豆、とうもろこしの実を加え、5分ほど炒めたら、オクラを加えて混ぜ合わせる。オクラの緑が鮮やかになったら塩（分量外）で味を調え、ご飯とともに器に盛り付け、パクチーを飾る。
●Teacher
伴 奈美／東京・高円寺の商店街にある〈vege＆grain cafe meunota〉オーナーシェフ。雑誌や書籍のレシピ提案も。http://www.meunota.com/
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