【発売中！ #北海道を極める】⠀
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札幌のレストランはいま、個の時代を迎えている。「タカオ」のシェフ、高尾僚将さんが目を付けるのは野生植物の味や香り。「山のエキス」は、エゾイソツツジとシラカバのエッセンスを泡にして浮かべた一品だ。⠀
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PHOTO：保苅徹也 ⠀
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▼詳しくは⠀
https://www.pen-online.jp/magazine/pen/516-hokkaido⠀
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