材料を混ぜて固めるだけ！ そば粉とオートミールで作るヘルシードーナツ🍩（recipe by @ayumi_missfit ）
分量: 3 – 4 人分
調理時間: 15 分
【材料】
・そば粉…140g
・オート麦（インスタントオーツ）…90g
・いちごピューレ…80g
・ココナッツオイル…大さじ3強
・デーツ…6個
・クルミ…40g
・塩…小さじ1
・バニラエッセンス…3～4滴
（トッピング）
・溶かしたホワイトチョコ…適量
・溶かしたダークチョコ…適量
・溶かしたストロベリーチョコ…適量
【手順】
（ドーナツ生地）
❶ いちごピューレ、溶かしたココナッツオイル、種を取り除いたデーツ、クルミ、塩、バニラエッセンスをフードプロセッサーに入れて全体がなじみ、ウェットな生地ができるまで混ぜる。
❷ そば粉とオートミールを1に追加し、よく混ぜ合わせる。（この時生地を混ぜすぎないように注意）
❸ 手で触ってしっとり形がまとまる程度で止める。（ウェットすぎたら粉を足し、固まりすぎたら水を数滴足して）
❹ 生地を取り出し、手で生地を丸めてドーナツ型にしていく。まず平らな丸を作り、真ん中に穴をあける。
❺ 重ならないように容器に入れて約1時間冷やす。
（トッピング）
① ドーナツを冷蔵庫から出してから作ってください。
② トッピングのチョコレート類を細かく刻んで溶けやすくしてから湯煎にかける。
③ チョコレートが柔らかいうちに（時間がたつと固まってしまいます）ドーナツの上にかけて完成！
【ポイント】
今回のレシピではそば粉を加熱してないけれど、そば粉は他の主食と同じく穀類の粉でありながら、登山等の非常食滝や谷川の水で練るだけで食べられ、お腹もこわさないとされています（引用：たべもの心得帖より）。
一方で個人の消化力、またそばの加熱には諸説あるので、気になる方は少しの量から食べてみて、体の反応をみるようにしてみてください。
WACOCA: People, Life, Style.