集中力を高めるカルダモンのチキンカレーの作り方🍛（recipe by @tribute_spices ）
分量: 4 人分
調理時間: 40 分
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【材料】
■メイン食材
・ 鶏胸肉…400g
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・ニンニク…大さじ1.5 （すりおろし）
・生姜…小さじ2 （すりおろし）
・ホールトマト缶…50cc
・ターメリック…小さじ1/4
・塩…小さじ1/2
■その他の具材
・玉ねぎ…1個 200g （みじん切り）
・青唐辛子…2本 （縦にスリットを入れる）
・コリアンダー…大さじ山盛り1 （みじん切り）
・ホールトマト缶…100cc
・水…200cc
・油…大さじ1.5〜2
・塩…小さじ1
■A
・カルダモン…4粒
■B
・ターメリック…小さじ1/4
・カイエンペッパー…小さじ2/3
・コリアンダーパウダー…小さじ2
■C
・クミンパウダー…小さじ1/2
・カルダモンパウダー…小さじ1/2
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【手順】
❶ 鶏胸肉は麺棒などで叩いてから、繊維を断ち切るように削ぎ切りにしてから一口大に切る。
❷ ※を混ぜ合わせマリネ液を作り、1に揉みこみ冷蔵庫で30分以上置く。
❸ 鍋にA、油を加え弱火にかける。
❹ Aがぷくっとふくらんできたら、玉ねぎを加え強火で炒める。玉ねぎに焦げ目が付いてきたら弱火にし、全体が茶色っぽくなるまで炒める。（炒め時間は約10分）
❺ 青唐辛子、コリアンダーを加え、香りがたったらホールトマトを加え、トマトが潰れるまで炒める。Bと塩、2の鶏肉をマリネ液ごと加え、中火で肉の表面が白っぽくなるまで炒める。
❻ 水を加え、沸騰したら蓋をして弱火で10分煮込む。
❼ 蓋を開け、中火で3分ほど煮る。
❽ 仕上げにCを加え、塩加減を調節する。
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【カルダモンの魅力✨】
カルダモンの強く爽やかな香りには、ストレスを軽減する働きが期待できるそう😌🌿
また、冷たい食事や外食ばかりで疲れ切った胃を楽にしたり、発汗作用によって熱を下げる効果もあるので、風邪のひき始めにも◎
カルダモンを食べると、前頭葉の酵素消費量に変化が生まれ、脳の活性化を助けてくれるとか。集中力アップにもぴったりなカルダモンのチキンカレー、ぜひ作ってみて！
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