あまり気分の上がらない週の半ば。甘～いスイーツでも食べて気分転換したいところです。
そこで、「Mr. CHEESECAKE」で知られる、ミシュラン出身シェフ田村浩二さん直伝の“Mr. CHEESECAKE風”フレンチトーストのレシピを簡単にご紹介します。（詳しくご覧になりたい方は @esquirejapan のリンクへ）
♢材料
全卵1個
卵黄2個
グラニュー糖30g
生クリーム100g
食パン2枚（4枚切り）
牛乳50g
バター10g
トンカ豆1/3個、バニラの鞘（さや）：3cmくらい（※トンカ豆とバニラが無くてもつくることができます。）
♢つくり方
1. 全卵と卵黄をボールに入れ、グラニュー糖を加えて白くなるまで泡立てる
2. 鍋にバターを入れて強火にかけ、焦がしバターをつくる
3. 2の鍋に生クリームと牛乳を加えて、強火のまま沸騰させる。バニラやトンカ豆をこのタイミングで入れる。
4. 1に、沸騰させて火を止めた3を少しずつ混ぜながら加える
5. 耳をカットした食パンを、レンジで600W 20秒程度温める
6. タッパーに濾（こ）しながら入れた4に5を浸す。両方とも温かい状態で加えることでしみやすくする。
7. フライパンで焦がしバターをつくってから、6を入れて焼いて完成
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