@POPEYEMagazine: 素材の持ち味を生かす和食では材料選びも大事。ということで、和食について色々なことを教えてくれた料理家の麻生要一郎さんに、行きつけの専門店を教えてもらった。東京の…

素材の持ち味を生かす和食では材料選びも大事。ということで、和食について色々なことを教えてくれた料理家の麻生要一郎さんに、行きつけの専門店を教えてもらった。東京の東エリアを中心に、豆腐、鰹節、味噌、海苔の４つの店を取材。どこも１ジャンルで驚くほどの品揃え、店主の会話が醍醐味だった。#popeyemagazine #popeyecookingclub