時間が経ってもおいしい、魚のおかずの知恵【上田淳子さんのレシピ】。
手軽な練り物をきんぴらに。
ちくわ、にんじん、ピーマンのきんぴら
すべて生でも食べられる素材だから、調理時間が短くてすむ。歯ざわりよく仕上げて。
【材料（2人分）】
ちくわ3本
にんじん50g
ピーマン2〜3個
サラダ油大さじ1/2
A［醤油大さじ1 みりん大さじ2 砂糖小さじ1］
白いりごま小さじ1
【作り方】
1.ちくわは縦半分に切り、斜め細切りにする。にんじん、ピーマンも細切りにする。
2.フライパンを中火にかけ、油をひき、熱くなったらにんじんをさっと炒める。しんなりしたらちくわとピーマンを入れ、さらに1〜2分炒める。Aを加えて手早く煎りつけ、仕上げに白いりごまをふる。
※冷蔵で3日間保存可能
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