有賀薫さんに教わる、缶詰、乾物、春雨を使ったスープジャーレシピ。
〈なすとイワシ缶の青じそスープ〉
ストックの缶詰で作る、お手軽スープ。青じそを入れて煮て、魚の臭みをマイルドに。缶詰はさばやさんま、ツナなどでもおいしい。
【材料（300ml）】
イワシ水煮缶50g
プチトマト3個
なす（中）1本
青じそ2枚
塩小さじ1/3
オリーブオイル大さじ1
【作り方】
1.プチトマトはへたを取り、半分に切る。なすは皮をむき、輪切りにする。
2.鍋にオリーブオイルを熱し、中火でなすを焼く。ひっくり返したらトマトも加え、さらに1分ほど加熱する。
3.水気を切ったイワシの水煮缶と青じそを加え、水150ml、塩を加えて煮立てる。ジャーに移す。
#スープジャー #スープジャー弁当 #イワシ缶 #イワシの缶詰 #缶詰めレシピ
WACOCA: People, Life, Style.