@POPEYEMagazine: 中華料理といえば「ラーメンか餃子かチャーハンか」あるいは「北京か広東か四川か上海か」がせいぜい。しかし、中国料理のディープな世界は、同国の深い場所に。少数民族が…

中華料理といえば「ラーメンか餃子かチャーハンか」あるいは「北京か広東か四川か上海か」がせいぜい。しかし、中国料理のディープな世界は、同国の深い場所に。少数民族が暮らす山間部を旅してきた『みんげい おくむら』の奥村忍さんが最もヤバいという雲南省のキノコ鍋について話を聞いてみた。#popeyemagazine #popeyecookingclub