【バレンタイン❤️レシピ】グルテンフリー！罪悪感のないレモンマドレーヌの作り方（recipe by @ayumi_missfit ）
分量: 4 – 5 人分
調理時間: 40 分
【材料】（24個分）
・卵…2個
・メープルシロップ…90g
・海塩…ふたつまみ
・おからパウダー…50g （大豆パウダーも可）
・ココナッツオイル…大さじ4
・レモン汁…大さじ2（レモン1個分を絞ったもの）
・ストロベリーチョコレート…板チョコ1枚
【手順】
（下準備）
・オーブンを180℃に予熱しておく。
・ココナッツオイルを室温に戻しておく。
・おからパウダーをふるいにかけておく。
（作り方）
❶ マドレーヌ型に室温に戻したココナッツオイル（分量外）を手で塗る。（生地を出すときに型から取り出しやすいように）
❷ 大きなボウルに卵、メープルシロップ、海塩を入れ泡立て器でよく混ぜる。電動ミキサーがあれば2～3分表面がふわふわ泡立つまで混ぜる。泡立て器の場合は手で全体がとろっとするまでよく混ぜる。（この時よく混ぜることがポイント）
❸ 2にふるいにかけたおからパウダーを入れ、ヘラでざっくり混ぜ、ココナッツオイルを入れ混ぜる。（混ぜすぎると生地が硬くなるのでざっくり気泡をつぶすように素早く混ぜ合わせる。）
❹ 1でココナッツオイルを塗ったマドレーヌ型に3の生地を流し込む。生地を入れたら型を下に数回コンコンと叩くようにして気泡を抜く。
❺ 180℃のオーブンで20分焼く。
❻ マドレーヌを焼いている間にストロベリーチョコを細かく刻んで湯煎で溶かす。
❼ マドレーヌが焼けたら型から外し、ラックで冷ます。冷めたらストロベリーチョコを表面につけてクッキングシートの上かラックで乾かす。
【ポイント】
砂糖を使わない、グルテンフリー、おからパウダーを使った罪悪感のないマドレーヌです。今回はストロベリーチョコでコーティングしましたが、ダークチョコやホワイトチョコ、抹茶を入れてみるなどお好みでアレンジしてください。オーガニックのレモンなら皮をすりおろして生地の中にたっぷりいれるとよりレモンの風味が増し、ジューシーさがひきたちます！
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