食欲を抑える前菜、マッシュルームパテの作り方（recipe by @ayumi_missfit ）
分量: 3 – 4 人分
調理時間: 20 分
【材料】
・マッシュルーム …190g（13～15個）※今回は茶色のブラウンマッシュルームを使用。
・玉ねぎ…1/2個
・ニンニク…1片
・くるみ…大さじ2杯分
・オリーブオイル…適量
・海塩…適量
・コショウ…適量
・パセリ…適量
・お好みでバゲットクラッカーなど
【手順】
* マッシュルーム、玉ねぎは薄切りし、ニンニクをつぶす。
* フライパンにオリーブオイル、つぶしたニンニクを入れ香りがたったら玉ねぎを加え、炒める。軽く海塩をふる。
* 玉ねぎに火が通ってしんなりしてきたらマッシュルームを加え、じっくり水分がなくなるまで10分〜15分炒め、火を止める。
* 3で炒めた玉ねぎとマッシュルームにくるみを追加し、フードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで混ぜる。海塩、コショウを入れて味を確認しながら混ぜる。フードプロセッサーがない場合は全ての材料を包丁で細かくなるまで刻んで。
* バゲットやクラッカーにつけてパセリと一緒にいただく。
【ポイント】
アメリカで新しい食トレンドの一つが『キノコ』。銅、カリウム、亜鉛などのキノコに含まれる多くのミネラルは、筋肉機能と健康な免疫システムをサポート。ヘルスコンシャスな人たちの間では、乾燥した粉末状のキノコパウダーが流行し、スムージー・お茶などに取り入れられています。少量でも驚くほど満足感があるキノコ、前菜に食べることで食事全体の量を減らすことができますよ。
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