【管理栄養士が考える”いたわり”レシピ】かぶと鶏そぼろのとろみ煮の作り方🍲（recipe by @tomo_vl ）
分量: 1人分
調理時間: 15 分
【材料】
・鶏ひき肉…50ｇ
・かぶ…中1個（150ｇ）
・かぶの葉…50ｇ
・ごま油…小さじ1
・しょうが（すりおろし）…小さじ1/2
(A) 水…1/2カップ
(A) めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1
・水溶き片栗粉…適量
【手順】
* かぶは茎の付け根から2㎝程残して切り、6等分にして付け根の部分をよく洗う。かぶの葉は3㎝長さに切る。
* 鍋にごま油としょうがを入れて中火にかけ、香りが立ったら鶏ひき肉を加えて炒める。肉に火が通ったらかぶを入れて表面に軽く焼き色を付ける。
* (A)とかぶの葉を加えて4分～5分ほど煮込み、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。
【ポイント】
水分の多いかぶは、煮込むとトロトロな食感が楽しめます。葉は栄養価が高く、抗酸化作用の高いβカロテンやビタミンCなどを含むため丸ごといただくのがおすすめ！
WACOCA: People, Life, Style.