【#エルグルメレシピ 🍳】火を使わず簡単！「あじとマッシュルームのセビーチェ」のレシピを動画でお届け🍴
生の魚と一緒に野菜や果物などをマリネした「セビーチェ」は、南米を代表する魚料理のひとつ。心地よい酸味がアクセントとなって、もりもり食べられそう。
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■材料【2人分）
あじ（刺身用、薄く切る）……160g
パクチー……20本
マッシュルーム……6個
赤玉ねぎ……1/4個
塩
A
┌青唐辛子（小口切り）……1本
┝にんにく（みじん切り）……1片
┝ライム果汁（またはレモン果汁）……大さじ4
┝ナムプラー……小さじ2
└アマニ油……小さじ1
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■作り方
1️⃣あじは塩小さじ6分の1をふって軽く和え、5分ほどおく。
2️⃣マッシュルームは薄切り、香菜は3～4cm長さに切る。赤玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
3️⃣ボウルにAを合わせ、水気をペーパータオルで軽くふいた①を加え、１分ほどおいて味をなじませる。さらに②を加えて全体を和え、汁ごと器に盛る。
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movie : Yann Moreau styling : Yumi Suwaki cooking : Yukiko Murayama recipe : Masumi Bisaiji
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