【#エルグルメレシピ 🍳】ごはんがすすむ甘辛味のおかずをピックアップ。豚肉を炒める前にさっと下茹でするひと手間で、豚肉の旨みをとじこめてジューシーなおいしさに！
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「豚肉の甘辛炒め」
■ 材料【4人分】
豚こま肉……300 g
片栗粉……小さじ1/2
長ねぎ（薄切り)……10 cm
唐辛子……1〜2 本
A
┌しょうゆ……大さじ 1
├黒酢……大さじ 1
├酒……大さじ1
└はちみつ……大さじ 1/2
こしょう、サラダ油
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■作り方
1️⃣豚肉はさっとゆでて水気を切り、片栗粉とこしょう各少々をまぶしておく。
2️⃣A の材料を混ぜ合わせておく。
3️⃣炒め鍋にサラダ油大さじ1と粗くつぶした唐辛子を入れて火にかけ、香りが出たら下ごしらえした豚肉を入れてサラダ油がなじむように炒める。さらに香りが出たら混ぜ合わせておいたA の合わせ調味料と長ねぎを加えて火を止め、余熱でさっと混ぜ合わせる。
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💡POINT💡
豚小間切れ肉は、プライスダウンして売られているような切り落とし肉で充分。炒める前に下ゆですることと、調味料のパワーで、あっと驚く味に大変身。
photo：Yukako Hiramatsu styling： Yuki Nakabayashi
#ellegourmet #エルグルメ
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