名古屋市東区、地下鉄「高岳駅」から徒歩5分ほどの路地にたたずむ「洋菓子店slow」。
店内は余計な装飾をそぎ落としたシンプルな造りになっていて、シュー生地を焼いたり、クリームを仕上げている様子も見え、いい香りも漂ってくる空間です。
看板商品であるシュークリームは、サンプルの品々がコンクリートのテーブルの上に並んでいて、まるでアート作品のよう。
クリームの味わいに合わせて焼き上げたというシュー生地は、ごつごつと無骨な形をしたものやクッキー生地をまとったもの、型に入れて焼き上げることでコック帽のような形になったものなどさまざま。オーダーを受けてからそれぞれの生地にクリームを詰めるのだそう。
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