@GQJAPAN: 東京の料理人たちから絶大なる支持を受ける肉屋「サカエヤ」が、ついに地元の滋賀・南草津で肉料理屋「セジール」をつくった。近江牛はもちろん、愛農ナチュラルポーク、仏…

東京の料理人たちから絶大なる支持を受ける肉屋「サカエヤ」が、ついに地元の滋賀・南草津で肉料理屋「セジール」をつくった。近江牛はもちろん、愛農ナチュラルポーク、仏産リムーザン牛やバスク豚など、国内外最高品質の肉が素材を生かした料理で振る舞われる。肉屋がつくったレストランは、感激を禁じ得ない肉の聖地だった。「GQレストラン・オブ・ザ・イヤー 2017」では、モスト・サステイナブル賞に輝いた。#肉料理 #肉 Photo: Ryouma Yagi