熟成肉、熟成魚、熟成米。。と熟成ブームが広がっていますが、今日試飲したのはネスプレッソの3年熟成の「エイジド・コーヒー」。2014年収穫のコロンビア産アラビカ種のコーヒー豆を、標高3700m（！）の高地にある倉庫で3年熟成させたものだそう。フルーティな香りと複雑な味わいで、一緒にいただいたドライフルーツやマスカルポーネチーズとも相性ばっちりでした！「セレクション ヴィンテージ 2014」として、3月1日から数量限定発売だそう。
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