@FRAUMagazine: 忙しい毎日でも、豊かな食生活を送りたい。 そんな現代のライフスタイルにぴったりなのが、ロシアの厳しい自然環境のなかで育まれた保存食の知恵。 保存性が高くなるばか…

忙しい毎日でも、豊かな食生活を送りたい。
そんな現代のライフスタイルにぴったりなのが、ロシアの厳しい自然環境のなかで育まれた保存食の知恵。
保存性が高くなるばかりか、発酵・熟成した旨みや味の変化を味わうことができるのも魅力。
長年、現地の食文化を学んできた世界料理研究家の #荻野恭子 さんに、代表的なレシピと、そのアレンジ方法を教わりました。
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#つくりおき ブームの最先端レシピ
#キャベツ の発酵漬け #きのこ の発酵漬け