先日、CNIEL(フランス全国酪農経済センター)とEUが主催するワークショップ「魅惑のペアリング ヨーロッパ産チーズと、コーヒー」に参加してきました。チーズにはワインというイメージでしたが、意外にもコーヒーとも合うんです。白カビタイプのチーズには紅茶のような風味のエチオピアのコーヒーを合わせ、さらにチーズにりんごジャムをプラスしてみたり。いろいろ試して、自分好みのオリジナルな組み合わせを見つけたくなりました。
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