按田さんと皮からつくる餃子のメニューについて打合せをしていたときのこと。「甘い餃子はできるかしら」という勝手なつぶやきに、「できますとも！ 粉と水でできるんだから、それはお団子でしょう？」 ならばお月見団子をつくってみよう！ と盛り上がって実現したのがこの1ページ。
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黒糖とふかしいもを包んだお団子餃子は、中の黄色がお月見らしくて素朴な甘さ。すごく按田さんらしい、季節の楽しみ方になりました。ミックスビーンズやふかした根菜をゴロゴロ入れたおしるこも最高です。
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明日13日は中秋の名月。ぜひ皮からつくるお団子で、美しい月を愛でてくださいね。
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そんな按田さんの餃子＆お団子レシピ「お腹が空いたら皮から餃子でお月見」が載っているCREA10月号「秋の夜長にきれいになる。」特集、発売中です🌕
photographs:Kiichi Fukuda
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