【#エルグルメレシピ 🍳】隠し味に加えたナンプラーがベーコンの旨みを引き立てる、「クレソンとベーコンのやきそば」。クレソンの苦みがアクセントに。
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■材料【2人分】
焼きそば麺 2袋
ベーコン（5㎜幅の拍子切り） 100ｇ
クレソン（葉と茎に分ける） 1束
玉ねぎ（繊維に沿って薄切り） 1／4個
太白ごま油、粗挽き黒こしょう
A
┌にんにく（すりおろし）小さじ1／4
┠レモン汁 大さじ2
┠日本酒 大さじ4
┠塩 小さじ1
┗ナンプラー 小さじ1/2
粗挽き黒こしょう
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■作り方
1️⃣クレソンの葉は3～4cmに切り、太い茎の部分は1cmに切る。
2️⃣焼きそば麺は600Wの電子レンジで2分ほど加熱する。
3️⃣フライパンにベーコンと太白ごま油大さじ2を入れ、弱火でゆっくり、ベーコンの脂を出しながらこんがりするまで炒める。1のクレソンの茎と玉ねぎを加え、中火で炒める。
4️⃣玉ねぎがしんなりしてきたら2を加えてほぐす。混ぜ合わせたAを加え、フライパンをあおりながら炒め、全体に味を行きわたらせる。
5️⃣火を止め、1のクレソンの葉を半分加えてざっくり混ぜて器に盛る。残りのクレソンをのせ、粗挽き黒こしょうをたっぷりふる。
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photo : Teruaki Kawakami cooking : Fumie Kaneko
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