【#エルグルメレシピ 🍳】9月に入ったとはいえ、まだまだ暑さはおさまらず💦
焼きなすのペーストをコンソメで溶いて食べる、アイデアそうめんにトライ🍴
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「焼きなすのペーストそうめん」
■材料【2人分】
そうめん（茹でてから水洗いして水気を切り、オリーブオイル適量と和える）……2人分（180g）
なす（ヘタを落とし、皮つきのまま縦半分に切る）……2本（170g）
にんにく（皮付きのまま）……1～2片
すりごま……大さじ1
ビーフコンソメ……600～800cc
万能ねぎ……適量
シラチャーソース……適宜
オリーブオイル、粗塩
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■作り方
1️⃣魚焼きグリルで、なすとにんにくを皮にしっかり焦げ目がつくまで焼く。
2️⃣焼けたら共に皮をむいてボウルに移し、ブレンダーでペースト状にし、オリーブオイル適量、粗塩小さじ4分の1、すりごまを加えて混ぜる。
3️⃣器の中央にそうめんを盛りつけ、その上に1の焼きなすペーストをのせ、万能ねぎを盛る。器の縁から温めたビーフコンソメをゆっくりと注ぎ、オリーブオイル適量をまわしかける。好みでシラチャーソースを垂らしてもよい。
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photo＆cooking : Shino Nakamura
#ellegourmet #エルグルメ
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