@ELLEgourmet: 【#エルグルメレシピ 】夏といえば焼きそば。今日は定番料理をちょっとアレンジして、「ズッキーニと牛そぼろの焼きそば」にトライ 少し平たい沖縄そばを使って、食べ応…

【#エルグルメレシピ 🍳】夏といえば焼きそば。今日は定番料理をちょっとアレンジして、「ズッキーニと牛そぼろの焼きそば」にトライ🍴
少し平たい沖縄そばを使って、食べ応えがアップするピリ辛ソースを合わせて。
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■材料【1人分）
沖縄そば（乾麺は袋の表示より1分短く茹でる）……150ｇ
ズッキーニ（1cm幅の輪切り）……1/3本
牛挽き肉……80ｇ
菜種油……大さじ1
ペパーミントの葉……10枚
ピリ辛ソース
┌中濃ソース……大さじ1と1／2
┝豆板醤……小さじ1/2
└みりん……小さじ1
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■作り方
1️⃣ピリ辛ソースの材料を合わせる。
2️⃣フライパンに菜種油を熱し、ズッキーニを加えて焼く。一度フライパンから取り出し、同じフライパンで牛挽き肉を炒める。ピリ辛ソースをまわし入れ、全体を混ぜながら炒める。
3️⃣沖縄そばを入れ、全体を絡める。ズッキーニをフライパンに戻し、軽く合わせる。皿に盛り、ペパーミントの葉を散らす。
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photo : Teruaki Kawakami　cooking : Yukiko Murayama
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