【#エルグルメレシピ 🍳】今日から8月。暑さがますます厳しい時期ですね。こんなときは、「ゆで豚のライムソースがけ」はいかが？
ライム果汁ベースのたれで食べる、タイ風豚しゃぶサラダの「ムーマナオ」をアレンジした一品で、パクチーのパワフルな風味、青唐辛子の刺激が👍
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■材料【2人分】
豚肩ロース肉（薄切り）……200g
しょうが（薄切り）……3枚
パクチー……4本（45g）
きゅうり……適宜
ライム……適宜
A
┌青唐辛子（生、輪切り）……1本～好みで
┝赤唐辛子（生、輪切り）……1本～好みで
┝きび砂糖……大さじ2
┝ナンプラー……小さじ4
┝ライム果汁……大さじ2
└にんにく（すりおろす）……少々
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■作り方
1️⃣鍋にたっぷりの水としょうがを入れて沸かす。豚肩ロース肉は食べやすい大きさに切り、1枚ずつさっとゆでて水分をキッチンペーパーでふき取る。
2️⃣パクチーは根と茎の部分をみじ切りにしてAと混ぜ合わせる。
3️⃣皿に1 の豚肩ロース肉とパクチーの葉を盛り、2をかける。好みで薄切りにしたきゅうりやライムを添える。
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photo : Teruaki Kawakami cooking : Yukiko Murayama
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