【#エルグルメレシピ 🍳】みずみずしくて、甘さいっぱいのパプリカ手に入ったら。ボリューム満点のごちそうにトライ♪
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「パプリカのドルマ（ピラフ詰め）」
■材料【2人分】
パプリカ（緑、黄、赤など好みで。ヘタの少し下から切り落とし、種を取り除く。ヘタも取り置く）……小4個
にんにく（みじん切り）……1/2片
玉ねぎ（みじん切り）……1/4個
合い挽き肉……100g
ごはん……100g
ミニトマト……2個
コンソメ（顆粒）……小さじ1
トマトペースト……大さじ1
クミン……少々
ディル（半量をみじん切り）……2～3本
オリーブオイル、塩、こしょう
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■作り方
1️⃣フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、にんにく、玉ねぎ、合い挽き肉、ごはんの順に加えて炒める。コンソメとトマトペーストを半量ずつ入れ、クミン半量、刻んだディルも加えて混ぜ、塩少々、こしょう少々で味を調える。
2️⃣パプリカに①を詰め、上にミニトマトを置き、ヘタ部分をかぶせてふたにする。小さい鍋に並べて、水1カップと残りのコンソメ、トマトペースト、残りの刻んでいない方のディルを入れる。鍋のふたをして弱火にかけ、パプリカがやわらかくなるまで10分ほど煮る。
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💡POINT💡
鍋は、パプリカを並べて余白が出ないくらいの大きさが理想。もちろんピーマンを使用してもOK！ レーズンや松の実、アーモンド、カイエンペッパーなどを好みで加えると、さらにエキゾチックな味に。
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photo & cooking : Takayo Ono
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