@ELLEgourmet: 【#エルグルメレシピ 】今日は現在発売中の#愛しのアジアごはん 特集より、「ベトナム版厚揚げ豆腐」のレシピを公開 厚揚げはベトナムでもメジャーな食材。それをニョ…

【#エルグルメレシピ 🍳】今日は現在発売中の#愛しのアジアごはん 特集より、「ベトナム版厚揚げ豆腐」のレシピを公開🇻🇳
厚揚げはベトナムでもメジャーな食材。それをニョクマムや干し海老、グラニュー糖などを合わせた漬け汁に合わせた、甘じょっぱい味付けがクセになる一品🍴
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■材料【2人分】
厚揚げ(1.5cm厚さに切る)……280g
A
┌ニョクマム……大さじ2
┝グラニュー糖……大さじ2
┝干し海老……小さじ1/2
└万能ねぎ(小口切り)……少々
しし唐(焼く)……5本
スペアミント……適量
サラダ油
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■作り方
1️⃣フライパンに高さ1cmくらいまでサラダ油を注ぎ入れて中火で熱し、厚揚げを入れて途中ひっくり返ながら、全体がきつね色になるまで焼く。
2️⃣Aと水大さじ1を大きめのボウルに入れて混ぜ、①としし唐を加え、崩れないように気をつけながら全体を和える。
3️⃣器に②を盛り、スペアミントを添える。
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photo : Teruaki Kawakami Cooking : Yukiko Murayama
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