【#エルグルメレシピ 🍳】野菜の旨みがしみこんだピラフに、スパイシーなスパイスを効かせたミートソースをオン！食欲を刺激する一皿で、今週も乗り切りましょう👍
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「野菜のピラフとスパイシーミートソース」
■材料【4人分】
スライスアーモンド 約30g
イタリアンパセリ 2本
ピラフ
┌米 2合
┝パプリカ 1/2個
┝にんじん（小） 1本
┝セロリ 1本
┝塩 少々
┝ドライタイム（粉末） ひとつまみ
└オリーブオイル 小さじ2
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ミートソース
┌合い挽き肉 約400g
┝玉ねぎ（小、粗みじん切り） 1個
┝にんにく（粗みじん切り） 1/2片
┝しょうが（粗みじん切り） 1片
┝ローリエ １枚
┝塩、こしょう 各少々
┝トマトピューレ 約100cc
└グレープシードオイル（またはサラダ油） 約小さじ2
ミートソース A
┌カレー粉 小さじ2
┝チリパウダー 小さじ1/4
┝クミンパウダー 小さじ1
┝シナモンパウダー 小さじ1/2
└ナツメグ 小さじ1/4
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■作り方
1️⃣ピラフを作る。米を研ぎ、炊飯器に入れる。パプリカは種とへたを、セロリは筋を取り、にんじんと共にそれぞれ細かい角切りにする。それらをざっと混ぜて米の上にのせ、塩とドライタイムをふり、オリーブオイルを回しかけて、目盛りどおりの水を注いで炊く。
2️⃣ミートソースを作る。フライパンに油を熱し、玉ねぎ、にんにく、しょうが、 ローリエを入れて弱火で炒める。香りが出てきたら合い挽き肉を加える。塩、こしょうをふり、肉の色が変わってきたら、Aを順に加え、混ぜながら炒め合わせる。
3️⃣2にトマトピューレと水100ccを加え、弱火で混ぜながら煮詰める。途中で味を見て、カレー粉（分量外）などを加えて好みの辛さに調節する。
4️⃣スライスアーモンドは別のフライパンに入れ、弱火で焼き色がつくまで炒っておく。
5️⃣1のピラフに3を添えて盛り付け、4と粗くきざんだイタリアンパセリを散らす。
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photo : Takeharu Hioki styling : Makiko Iwasaki cooking : Tomoko Nagao
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