鮭の切り身ではいちばん端っこの、薄皮がパリパリになっているところが好きです。クリスピーな皮×ぷりぷりの身の対比が旨味の主役。フェザー×ロウデニム、リネン×ネオプレンなどファッションも同じことが言えますが、相反する質感が出会ったときに「いい」のヒントがあるようです。
GELATO PIQUE CAFEのクレープもそう。アウトラインのカリカリ具合と、内側のモチモチの出会いが素晴らしい。ふたつの「うまい」をひとつにつなぐのが、エシレバター。贅沢です。
12月1日に刷新するメニューでは、カカオを生地に練りこみ、フランス産のきび糖を塗った「カカオ」も仲間入り。お馴染みのプレーンクレープに加えて、ほかにラム酒を使った「モンブラン」、きな粉を添える「抹茶」も。12月からは一皿でたっぷり満足できるサラダメニューも充実します。渋谷PARCO店、玉川高島屋S・C店をはじめとした全国のジェラート ピケ カフェで、ぜひ🌝（編集Ｇ）
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