軽井沢に本店を構える、旬の果実だけにこだわった洋菓子店「ファウンドリー」から、新栗のモンブランが堂々のお目見え。立派にそびえ立っています。モンブラン界の王者と呼びたくなる佇まい。あの糸みたいな細い線ではなく、瓦のように頑丈そうな外側がそう感じさせるのかもしれません。もちろん、スプーンですくえばものすごく柔らかいんですけどね。
中を埋めつくすのはたっぷりの生クリームと、この秋収穫した栗をふんだんに使ったマロンクリーム。さすが旬の味覚を厳選しているだけあって、栗の風味がとても濃厚です。だからでしょうか、内も外も全方位クリーム祭りなのに、なんとなく新栗のホクホク感があって、しつこさを感じません。これは今しか味わえない甘美なスイーツ。お見事です。（編集H）
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