その時期の旬の素材にこだわって、毎日市場で仕入れてくるのは店主ご本人なんだとか。近江屋洋菓子店のアップルパイに使われている煮リンゴは、きっとそのままでもとびきりフレッシュで美味しいんだろうなあ、と想像が膨らみます。
正直なところ、普段パイ生地はあまり好んで食べません。食べ方が悪いせいか、だいたいはボロボロに崩れちゃうし、口の中もモッソモソするし。でもここのパイ生地は全然違う。否、全っ然違います。厚みもまとまりもしっかりとあるので、最後までお行儀よく食べられますし、バターの風味がしっかりきいているので、リンゴなしでも十分美味しいと思えるほどです。この正統派な見た目も相まって、こんなアップルパイが食べたかった！ と思わず声を張りたくなる素晴らしさです。（編集H）
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